INFOPANTULAN.COM, BOGOR – Guru Besar Fakultas Kedokteran dan Gizi (FKGiz) IPB University, Prof Hardinsyah, menegaskan pentingnya tata kelola dapur program Makan Bergizi Gratis (MBG) agar mampu mendukung peningkatan kualitas gizi masyarakat, khususnya peserta didik.
“Keberhasilan program MBG tidak hanya ditentukan oleh ketersediaan bahan pangan, tetapi juga oleh ekosistem pengelolaan dapur yang baik,” ujar Prof Hardinsyah saat menjadi narasumber dalam program Jendela Negeri TVRI dengan topik “Menata Dapur MBG, Mendukung Perbaikan Gizi” (8/6).
Menurutnya, dapur MBG perlu dikelola secara profesional berdasarkan standar gizi, standar menu, pengadaan, penyimpanan, pengolahan, pemorsian dan pendistribusian pangan yang aman hingga pengawasan mutu makanan sebelum diberikan kepada penerima manfaat.
