INFOPANTULAN.COM, BOGOR – Menikmati udara sejuk pegunungan sambil menyantap hidangan hangat menjadi pengalaman yang sulit ditolak. Di kawasan titik nol kilometer Sentul, Desa Cikoneng, Kecamatan Babakan Madang, Kabupaten Bogor, sebuah kafe menghadirkan perpaduan kuliner favorit para pengunjung, yakni Gurame Lemon Steam dan Kopi Koneng Santan.
Berada di jalur dataran tinggi, kafe ini menawarkan lebih dari sekadar tempat singgah dan beristirahat. Hamparan perbukitan Hambalang dan panorama Kota Bukit Sentul dari ketinggian, menjadi daya tarik yang memanjakan mata sambil bersantap.
Menu andalan Gurame Lemon Steam hadir dengan cita rasa yang berbeda dari olahan gurame pada umumnya. Ikan gurame segar yang telah dibersihkan terlebih dahulu, dibelah secukupnyasebelum diberi racikan bumbu khusus. Kuahnya dibuat dari perpaduan daun oleander, bawang putih, sereh, lengkuas, cabai, serta perasan jeruk lemon yang menghasilkan rasa segar sekaligus menghilangkan aroma amis ikan.
Setelah seluruh bumbu meresap, ikan dimasak dengan teknik steam selama sekitar 20 menit. Metode ini membuat tekstur daging tetap lembut dan juicy, sementara aroma rempah serta lemon terserap hingga ke bagian dalam. Chef cafe bernama Junaedi, mengatakan keunikan menu tersebut terletak pada perpaduan rasa asam, segar, dan manis yang seimbang.
“Untuk prosesnya kita gunakan lemon, daun oleander, dan cabai. Tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan sesuai permintaan pelanggan. Yang membedakan adalah rasa asam, segar, dan manis yang berpadu dalam satu hidangan,” ujarnya.
Sebagai pelengkap, pengunjung biasanya memesan Kopi Koneng Santan. Minuman ini dibuat dari kopi robusta yang dipadukan dengan santan kelapa, susu, es batu, dan tambahan creamer di bagian atas. Kombinasi tersebut menghasilkan sensasi kopi yang creamy dengan aroma santan yang cukup kuat. Salah seorang pengunjung bernama Maulidina, mengaku awalnya penasaran setelah mendengar Gurame Lemon Steam dan Kopi Koneng Santan merupakan menu best seller di lokasi tersebut.
“Minumannya enak dan berbeda dari yang lain. Rasa santannya benar-benar terasa. Saya juga sebenarnya tidak terlalu suka ikan, tapi gurame lemon ini enak sekali, gurih dan tidak amis. Kuahnya sangat segar,” katanya.
Selama musim libur sekolah, kawasan Bukit Hambalang memang menjadi salah satu tujuan wisata alternatif bagi keluarga yang ingin menikmati suasana alam tanpa harus bepergian jauh dari Jakarta maupun Bogor. Dari lokasi ini, pengunjung dapat menikmati hamparan perbukitan hijau serta panorama Kota Sentul dari ketinggian.
Perpaduan wisata alam dan kuliner khas tersebut membuat Gurame Lemon Steam dan Kopi Koneng Santan semakin diburu wisatawan, yang mencari pengalaman bersantap berbeda di tengah suasana sejuk pegunungan Hambalang.
